Siirry sisältöön

ruokasanasto

Hedelmätiskillä

Raija Lehtinen

Hedelmä- ja vihannestiskejä nimitettiin hevitiskeiksi myymäläkielessä jo kymmenen vuotta sitten, kun Kielikellossa käsiteltiin erikoishedelmien nimiä. …

Erikoisalojen sanat

Ruutaa poleijan kanssa

Pirkko Kuutti

Varhaisimmat suomenkieliset ruokaohjeet ovat Mikael Agricolan kirjoittamia. Hänen vuonna 1544 ilmestyneen Rukouskirjansa alussa on kalenteriosasto, …

Vanha kirjakieli

Ruoka-alan vierassanoja A–J

Eija-Riitta Grönros, Minna Haapanen, Leena Joki, Liisa Nuutinen, Marjatta Vilkamaa-Viitala

Tähän sanastoon on koottu ruoka-alan uusia ja vanhojakin vierassanoja. Ne eivät kuulu monenkaan jokapäiväiseen sanavarastoon, …

Erikoisalojen sanat

Letut, blinit ja krepit – hyvällä on monta nimeä

Maija Länsimäki

Miten nimitetään löysästä taikinasta hellalla, uunissa tai avotulella kypsennettyä ohutta, pyöreätä paistosta? Niin reseptit kuin nimityksetkin vaihtelevat sekä alueittain että uusien ruokakulttuurien myötä.

Murteet ja slangi

Intialaisesta keittiöstä: naanleipä

Riitta Eronen, Sari Maamies

Naanleipä on intialainen pyöreähkö, litteä, pehmeä, hieman lehtevä vehnäleipä, joka paistetaan tavallisesti tandooriuunissa. (Tandooriuuni puolestaan …

Kysyttyä

Jokapäiväiset leipämme: panini ja ciabatta

Riitta Eronen, Sari Maamies

Ruoka-alan sanastoa käsiteltiin laajasti Kielikellossa 4/1997. Siinä julkaistu sanasto ei tietenkään voinut olla kattava, joten …

Erikoisalojen sanat

Mitä on tabbule?

Riitta Eronen, Sari Maamies

Tabbule on libanonilainen salaattiruoka, jossa on kuskusin tapaista bulguurivehnää, sitruunaa, tomaattia, sipulia, persiljaa, minttua yms. …

Lainasanat

Leivät ja leivonnaiset

Kirsti Aapala

Ruokaleivät Suomi on vanhastaan ollut tapana jakaa ruisleivän mukaan kovan leivän länteen ja pehmeän leivän …

Erikoisalojen sanat

Vinkkejä ruokaohjeen laatijalle

Salli Kankaanpää, Sari Vaula, Annastiina Viertiö

Nykyään ruokaohjeilta vaaditaan paljon, koska ihmiset haluavat valmistaa ruokaa nopeasti ja helposti. Ruoanvalmistajissa on myös …

Tekstit, tekstilajit ja tyyli

Ruokasanasto: siitake – zucchini

siitake (taivutus: 1. siitakkeen, siitaketta, siitakkeeseen, siitakkeita jne. 2. siitaken, siitakea, siitakeen, siitakeja jne.) japanilainen …

Erikoisalojen sanat